A múlt héten sütöttem Eszterházyt és islert is, de mire lencsevégre kaphattam volna őket, elfogytak. Úgyhogy a közeljövőben újrasütöm őket, és remélhetőleg gyorsabb leszek, mint a lelkes kóstolóim. Ennyit a jövőről, most pedig nézzük, hogy mi készült ma.
Tegye fel a kezét, aki szereti a nutellát! Na, ez a recept éppen nektek, nutella-szeretőknek szól. Egyik éjszaka éppen elalvás előtt villant be, hogy kellene valami ilyesmi sütivel színesíteni a palettát. Hát, megszületett.
Mogyorókrémes pillekönnyű piskóta (cukor-, liszt- és tejmentes)
3 tojás
3 púpos ek. mandulaliszt
2-3 ek eritrit
1 csipet só
4 dl kókusztejszín
20 dkg törökmogyoró
2 púpos ek. holland kakaópor
2 ek. eritrit
fél csomag zselatin (kb. 10-15 g)
1 dl víz
fél tábla legalább 70% kakaótartalmú étcsoki
A sütőt 150 fokra melegítjük. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket az eritrit egy részével kemény habbá verjük. A tojások sárgáját az eritrit másik felével habosra keverjük, majd folyamatos keverés közben hozzáadjuk a mandulalisztet. Ezután a tojáshabot óvatosan beleforgatjuk a sárga masszába. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, elegyengetjük, és 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
A mogyorót durvára törjük, majd egy serpenyőben megpirítjuk. Az aprítógépben a kakaóporral és 2 ek. eritrittel addig aprítjuk, amíg egy kanalazható-kenhető masszát kapunk. Ha ezzel elkészültünk, a kókusztejszínt kemény habbá verjük, majd ebbe belekeverjük a nutellánkat.
A zselatint 1 dl vízbe csomómentesen feloldunk, felmelegítjük, majd lehűtjük. Mikor dermedni kezd, beleforgatjuk a mogyorós-kókusztejszínes krémbe, és a hűtőben várunk, amíg viszonylag szilárd lesz.
Ezután a piskótára rákanalazzuk a krémet, a tetejére csokit olvasztunk, és örömködünk neki, ha végre megkóstolhatjuk. 😉
Tetszett ez a bejegyzés? Gyere velem a facebookra is!
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: