Tegnap kaptam két doboz fagyasztott házi epret, ami igazi kincs így tél végén. Mi következik ebből? Pont az, hogy nem pazaroljuk el, így lett belőle egy adag fagyi és egy kanalazgatós cucc eleme, ami pont tökéletes ahhoz, hogy az ember lánya hangos nyammogások között megünnepelje, hogy a Revenge és a Once Upon a Time visszatért az online…. izé… képernyőre.
Kanalazgatásra fel!
Kekszes-tejszínes finomság eperrel
A kekszhez:
Ha van bevált keksz receptet, akkor süss belőle egy adaggal (kicsit tovább is sütheted, úgyis morzsát csinálunk belőle), ha nincs, akkor mutatom, hogy én hogy készítettem.
3 dkg mandulaliszt
3 dkg kókuszzsír
2,5 dkg kókuszliszt
2 dkg szeletelt mandula
1 dkg kakaópor
1 evőkanál eritrit
2 bolti M-es tojás
A tejszínhez:
2 dl kókusztejszín
1-2 evőkanál eritrit
fél vaníliarúd kikapart belseje
Továbbá:
2 marék eper
eritrit ízlés szerint
Elkészítés:
Fontos! A kókusztejszínt előzőleg hűtőben kell tartani, hogy kemény habot tudjunk verni, ezért előtte egy nappal tedd be a hűtőbe vagy 1-2 óra a fagyasztóba!
A kekszhez minden hozzávalót összegyúrunk egy tálban, egy tepsibe nyomkodjuk vékonyan, és 15 perc alatt 150 fokon megsütjük.
Míg sül a kiolvadt epret az eritrittel botmixerrel pépesítjük.
Ha kihűlt a tészta, a kókusztejszínt kemény habbá verjük.
Egy pohárba elkezdjük egymásra rétegezni: a kekszet kisebb darabokra törjük, akár morzsát is készíthetünk, erre jön a tejszín, majd az eper, és ismételjük, amíg tart. 😉
Tetszett ez a bejegyzés? Gyere velem a facebook-ra is!
