Még mielőtt felfedném, hogy mitől ez a keksz A keksz, engedjétek meg, hogy félperces néma csenddel emlékezzem meg a kávédarálóról, amit A mogyorókrém küldött át a másvilágra.
.
.
.
Oké. Szóval szombaton, mert ugye akkor ültük a szülinapomat, kaptam egy nagy csomag törökmogyorót. Mondjuk, engem alapból nem nagy kunszt levenni a lábamról olyan cuccokkal, mint 20 deka mogyoró, kézműves csoki vagy egy doboz áfonya. Ezekkel simán bárhol bárki el tud kápráztatni. Még hogy gyémánt kell a csajoknak… (Update: végiggondoltam. Gyémánt, de legalábbis ékszer kell a csajoknak. :D)
Adva volt a mogyoró, amire szépen rájárogatott mindenki, és a végén megmaradt a fele, amiből mindenképpen valami különlegeset akartam készíteni. Retró, 30+ éves kávédaráló elő, húsklopfoló elő, a mogyorót előtörni, majd kis adagokban ledarálni. És épp az utolsó adagnál történt, hogy a daráló elkezdett füstölni, elég fura szagot árasztani, és… én… tudtam… hogy most jött el a búcsú ideje. Jelzem, nagyon szépen bírta az elmúlt 3-4 év folyamatos manduladarálását, és le a kalappal előtte, hogy még az utolsó adag mogyorót hajlandó volt összeaprítani, és nem hagyott ott korábban, mert akkor ez a recept nem gyarapítaná a Süteményeskertet sütiállományát.
Tehát ha van mogyorókrém, akkor ahhoz kell valami keksz is, mert anélkül nem teljes a történet. Így megszületett A KEKSZ. Azt terveztem, hogy 1-2 napig elélek ezen, viszek kóstoltatni is, de ebből nem lett semmi. Mire észbe kaptam, az arasznyi magas tálkában könyékig benne voltam, mint Micimackó a mézes csuporban, és volt mogyorókrém, nincs mogyorókrém, majd a következő pillanatban arra eszméltem, hogy volt keksz, nincs keksz. Ez úgy jó, ahogy van!
Meleg szívvel ajánlom ezt a receptet a gyereknek uzsira, a barátnőknek traccspartihoz, a kiállhatatlan főnök megszelídítésére, a hisztis kollegina lenyugtatására, a pasi meghódítására, a barátnőd elkápráztatására, és magadnak, mert ennyi luxus mindenkinek jár! 😉
A keksz (cukor-, tej-, liszt- és tojásmentes)
Hozzávalók 10 darabhoz:
1 evőkanál kókuszzsír (szerintem vajjal is működhet)
3 dkg szeletelt mandula
2 evőkanál gesztenyeliszt
2 evőkanál kókuszliszt
1 teáskanál méz
1 átlagos méretű banán
1 nagy csipet só
és a lényeg, ami nem hagyható ki: 1 kávéskanál szerecsendió
A kókuszzsíron a mézet a mandulával aranybarnára karamellizáljuk, majd hozzákeverjük a liszteket, a sót és a szerecsendiót. Ez ennek a sütinek az x-vegyszere, ettől válik különlegessé, pikánssá. A banánt egy villával darabosra törjük, és ezt is hozzákeverjük a masszához. Sütőpapírral kibélelt tepsiben köröket formázunk belőlük, és előmelegített sütőben 150 fokon 20 percig sütjük.
Készen álltok?
Tádáááááám!
A mogyorókrém (cukor-, liszt-, tej- és tojásmentes)
10 dkg mogyoró
1 nagy evőkanál holland kakaópor
1 banán
1 evőkanál kókuszzsír
1 kávéskanál méz
1 csipet só
Aprítógépben a mogyorót nagyon finomra daráljuk. Ha csak kávédarálóval rendelkezünk, akkor mindenképpen végezzünk előaprítást egy húsklopfoló segítségével, különben… sejtitek, ugye? 😀
A kókuszzsíron megkaramellizáljuk a mézet, ehhez hozzáadjuk a mogyorót, és 1-2 percig együtt pirítjuk őket.
A kakaóporral és a sóval krémesre keverjük a mézes mogyorót, majd egy banánt szintén egy villa segítségével pépesítünk, és belekeverjük a krémbe.
Hűtőbe tesszük, és ismét jön a türelmetlen várakozás.
És ha eddig nem csorgott volna a nyálad, mutatok még valamit:
Mindenképpen próbáljátok ki, fenomenális!
További kulisszatitkokért, kövess a facebookon!
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: