Süteményeskert

Csokis-áfonyás kosárkák (glutén-, tej-, cukor- és tojásmentes)

A floridai Destinbe vetett a Jóisten. Vagy én magamat. Ezt a kérdést illetően még nem sikerült dűlőre jutnom. Destinről annyit kell tudni, hogy pindurka város a Mexikói-öböl tetején. Az évek során egyre felkapottabb nyaralóhellyé vált (az amerikaiak körében, az európaiak döntő többsége tuti nem hallott róla – én sem tudtam, hogy eszik-e vagy isszák egészen addig, amíg egy családtagunk ide nem költözött), elképesztő mennyiségű pénzt invesztálnak a környék fejlesztésére. Ami Destint kiemeli az óceánmenti városkák közül, hogy híresen gyönyörű a partja – sokkal szebb, mint például Miamié.

11221421_10200778879671384_3573077013641296372_n

 

10888822_10200820214704734_8027603432341294473_n

11540908_10200824891101641_9210120342152123829_n

11709713_10200896304366928_3131304936931653605_n

 

Mióta itt vagyok, sütöttem már brownie-t, ami roppant jól sikerült. Ma reggel pedig négy óra alvás után kilökött az ágy magából (nem tudom, mi baja velem, nem hagy aludni mostanság), és hogy elüssem valamivel az időt, bekapcsoltam a sütőt. Nem saját recept, az eredeti ötlet a Simple Roots Wellness blogról származik. A tölteléken kicsit változtattam, de a tészta valami hihetetlenül finom. Engem a kekszrésze a skótok shortbreadjére emlékeztet. 

Csokis-áfonyás kosárkák

2:1 arányban (én bögrével mértem) összekevertem mandulalisztet és nyílgyökérlisztet. 1 evőkanál mézzel, 1 evőkanál eritrit-stevia keverékkel, néhány csepp citromlével, és annyi vajjal/kókuszzsírral, amennyit felvesz a tészta, összegyúrtam. Amíg a töltelék elkészült, hűtőbe tettem.

1 nagy bögre áfonyát összepasszíroztam. 1 evőkanál mézzel elkezdtem főzni, majd beletördeltem 2  csík étcsokoládét. Amikor a csoki megolvadt, 1 evőkanál nyílgyökérliszttel sűrítettem.

Előmelegítettem a sütőt. 200 fokra. Diónyi tésztadarabokból kosárkákat fabrikáltam, mindegyikbe 1-1 teáskanálnyi csokis áfonyát tettem, majd a sütőbe toltam kb. 17 percre. (Nem légkeveréses sütő.)

Már csak egy kis fagyi kellene hozzá, és tökéletes lenne az ízorgia.

Az eredeti receptet itt találjátok! http://simplerootswellness.com/blueberry-thumbprint-cookies/

11756529_10200927196299207_685238584_n

 

Kekszes-tejszínes finomság eperrel

Tegnap kaptam két doboz fagyasztott házi epret, ami igazi kincs így tél végén. Mi következik ebből? Pont az, hogy nem pazaroljuk el, így lett belőle egy adag fagyi és egy kanalazgatós cucc eleme, ami pont tökéletes ahhoz, hogy az ember lánya hangos nyammogások között megünnepelje, hogy a Revenge és a Once Upon a Time visszatért az online…. izé… képernyőre.

Kanalazgatásra fel!

DSC_1105

Kekszes-tejszínes finomság eperrel

A kekszhez:

Ha van bevált keksz receptet, akkor süss belőle egy adaggal (kicsit tovább is sütheted, úgyis morzsát csinálunk belőle), ha nincs, akkor mutatom, hogy én hogy készítettem.

3 dkg mandulaliszt

3 dkg kókuszzsír

2,5 dkg kókuszliszt

2 dkg szeletelt mandula

1 dkg kakaópor

1 evőkanál eritrit

2 bolti M-es tojás

A tejszínhez:

2 dl kókusztejszín

1-2 evőkanál eritrit

fél vaníliarúd kikapart belseje

Továbbá:

2 marék eper

eritrit ízlés szerint

 

Elkészítés:

Fontos! A kókusztejszínt előzőleg hűtőben kell tartani, hogy kemény habot tudjunk verni, ezért előtte egy nappal tedd be a hűtőbe vagy 1-2 óra a fagyasztóba!

A kekszhez minden hozzávalót összegyúrunk egy tálban, egy tepsibe nyomkodjuk vékonyan, és 15 perc alatt 150 fokon megsütjük.

Míg sül a kiolvadt epret az eritrittel botmixerrel pépesítjük.

Ha kihűlt a tészta, a kókusztejszínt kemény habbá verjük.

Egy pohárba elkezdjük egymásra rétegezni: a kekszet kisebb darabokra törjük, akár morzsát is készíthetünk, erre jön a tejszín, majd az eper, és ismételjük, amíg tart. 😉

DSC_1114

 Tetszett ez a bejegyzés? Gyere velem a facebook-ra is!

 

Fánk (glutén-, tej- és cukormentes)

Ez a második fánk receptem. Lesz egy harmadik is, az tojásmentes lesz, de kell még egy próbasütés. Nem tudtam eldönteni, hogy az első változata bejövős-e vagy sem.

 

P1210947

Fánk

(hozzávalók 6 darabhoz)

2 darab bolti M-es tojás

4 deka kókuszreszelék

6 deka mandulaőrlemény

1 deka eritrit

(kókusz)zsír a sütéshez

A kókuszreszelék aprítóval amennyire tudjuk finomra daráljuk. Ha erre nincs lehetőségünk, nem dől össze a világ. 🙂 Az eritritet is – ha tudjuk – porrá daráljuk. Ezután mindent összekeverünk egy tálban, hogy egy nagy gombócot kapjuk. (ha már a Gombócnál tartunk -> hallgassátok meg 🙂 )

A zsírt felforrósítjuk

Kb. diónyi darabkákat csípünk és, amiket összegombócolunk, és a tenyerünkkel szétlapítunk. Ne legyen túl vastag, mert elég lassan sül át, ha vastag. Egy fakanál végével lyukat nyomunk a közepébe, és irány a forró zsír. Alacsony lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük, és kezdődhet a fánkozás. 🙂

P1210950

 

P1210932

Tetszett ez a bejegyzés? Gyere velem a facebook-ra is!

Díjat kaptam!

Kaptam egy díjat, és nem is tudtam róla. Ezért kell az ember lányának néha rágugliznia saját magára, mert néha olyan dolgokat tudhat meg, ami amúgy el se jutna hozzá. A Liebster Award díjat Kászonné Dobra Ágnestől kaptam, aki a http://www.dxnkaveklub.hu üzemeltetője. Köszönöm szépen. 🙂

LiebsterAwarddxnkaveklub

 

 

Mint megtudtam, ez egy olyan díj, mely elismeri a blogíró tevékenységét, azt, hogy hasznos tartalmakat oszt meg másokkal.

Ki kaphatja meg a Liebster Award Vándordíjat?

Szabadon odaadhatjuk azoknak, akiknek az írásait jónak, érdekesnek tartjuk, szívesen olvassuk.

Milyen szabályokat kell teljesíteni a díjazottaknak?

Ez egészen egyszerű: a feltett kérdésekre válaszolni kell, és új kérdéseket kell feltenni azoknak, akiknek tovább küldjük. Az új díjazottak létszáma 5 és 11 fő között lehet. (Tetszőleges számban.)

A kérdések, amiket kaptam:

1. Miért kezdtél el blogot írni?

Azzal kezdődött, hogy soha, de soha nem akartam blogolni. Kajákról különösen nem. Úgy alakult, hogy összeakadtam valakivel, aki megkérdezte, hogy mit csinálnék legszívesebben. Rávágtam, hogy sütnék. Ezután jött pár kör “de ennek semmi értelme-de ennek van értelme-de én ebben nem vagyok jó-te ebben jó vagy” meccs, a vége pedig az lett, hogy egy éjszaka bevillant a Süteményeskert név, megtartottuk a keresztelőt, és február 9-én regisztráltam a cafeblogra. Egy biztos, ennek az embereknek mindig hálás leszek.

2. Miről írsz a blogodban és mit szeretnél elérni?

Süteményekről. Néha magamról. De én nem vagyok annyira érdekes, mint a sütemények. A sütemény ráadásul jobb társaság is. Egyrészt, mert nem dumál (fölöslegesen pláne nem), másrészt mert ha valaki már az agyadra megy a folyamatos szócsépléssel, egy szelet sütemény bárkit elhallgattat. Nem akarom a világot megváltani a filozofálgatásommal, aki erre lenne vevő, dobjon egy üzit. 🙂 Mit szeretnék elérni a blogolással? Csak egy hobbit szeretnék, ami egyszer a munkám is lehet.

3. Mit tekintesz a legfőbb eredményednek a blogírásod során?

Volt két próbasütés, de egyelőre a tökéletes helyet még nem találtam a Süteményeskert sütik megteremtéséhez, de ami késik, az éppen jön. 🙂 Kiállítóként részt vettem a X. Jubileumi Nemzetközi Táplálkozásmarketing Konferencián. Decemberben tartottam egy előadást az I-Klubban. Ja, és akkor ha már itt tartunk, elmesélem, hogy egyik este anyukáméknál lebzseltem a boltban, amikor bejött egy úr. Legnagyobb meglepetésemre, mikor közelebb lépett hozzám, az volt az első kérdése, hogy ugye én tartottam előadást az I-Klubban. Én köpni-nyelni nem tudtam, annyira meglepődtem, különösen, hogy ő nem is vett részt az előadáson. Egyébként az ő nevéhez fűződik a Pásztortűz nevű blog. Jót beszélgettünk a házi unicumkészítés rejtelmeiről, Debrecen fejlődő gasztrokultúrájáról (mármint lassan már beszélhetünk arról, hogy a cívisvárosnak van ilyenje), a paleóról pro-kontra. Klassz emberekkel hoz össze a blogolás – ilyen például Gina is, vele és a családjával év végén találkoztam. 🙂 És persze ne feledkezzünk meg a debreceni Paleolit Központot üzemeltető két csodálatos emberről, Ildikóról és Tóniról sem. :))

4. Távlati terveid, céljaid?

Nagyon szeretném, ha azok az emberek is, akik valamilyen betegségből, szimplán egészségtudatosságból, paleóból, fogyókúrából vagy bármilyen más okból kifolyólag nem fogyasztanak hagyományos süteményeket, találjanak egy jó receptet, ami legalább egy kicsit pótolja a megszokott ízeket. Persze, a más sosem olyan, mint az igazi, de minden csak megszokás kérdése. Ezen kívül persze van sok célom, tervem, de ezekről inkább most nem mesélnék. 🙂

5. Milyen kávét iszol és hogyan szereted? (Írhatsz márkát, vagy tejjel, cukorral, feketén, stb.)

Mikor így, mikor úgy. Az I-boltos hosszú kávé sok mindent überel. 🙂

 

 Na, és akkor tovább kellene adnom. Bevallom, én nagyon kevés blogot olvasok, de biztosan össze tudok szedni öt kiemelkedőt. A jelöltjeim ABC-sorrendben:

1. Bunta Anita, aki sminkelni tanítja a népet a blogján keresztül, köztük engem is 🙂 http://diymakeup.cafeblog.hu/

2. Dalla Cucina, akinek a lenyűgöző fotói azonnal beindítják az ember nyálelválasztását 🙂 http://dallacucina.hu/

3. Gökler “Zabkásakirálynő” Krisztina, akinek az instragramja telis-tele gyönyörű képekkel 🙂 http://oatmealqueen.hu/wordpress/

4. Varga Bernadett, akinek nagyon tetszik a stílusa, és az általa bemutatott szettek 🙂 http://fashiography.com/page/2/

5. Viki Saarnit, aki Észtországban él a családjával, és ott alkot multi-kulti finomságokat 🙂 http://vikerforell.cafeblog.hu/

 

Lányok, a kérdéseim:

1. Mikor és miért kezdtél el blogolni?

2. Mi volt a legérdekesebb élményed a blogolással kapcsolatban?

3. Van bakancslistád? Elárulod, mik szerepelnek rajta?

4. Hova utaznál legszívesebben és miért?

5. Mi a kedvenc sütid?

 

 

Majdnem, mint a fanta-szelet

Néhány édességmentes nap után, rájöttem, hogy ez nem élet így, és kell valami… Valami, ami nem túl édes, de gyümölcsös, könnyed, színes… Hosszas gondolkodás után végül a jaffa/mirinda/fanta szeletre esett választásom, és ezt paleolizáltam.

Egyszerű, szép és finom. Kell ennél több?

P1210908

 Majdnem, mint a fanta-szelet

hozzávalók egy 18 cm-es tortaformához

4 tojás

3 ek. mandulaliszt

1 ek. kakaópor

2-3 ek. eritrit

60 dkg totu

10 dkg kókuszzsír/vaj

5 ek. eritrit

fél citrom leve

4 db lédús narancs (kb. 80 dkg)

10 g zselatin

 A sütőt 150 fokra előmelegítjük. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét az eritrittel habbá verjük (ne legyen túl kemény), a sárgát a mandulaliszttel és a kakaóporral összekeverjük, és ehhez adagoljuk a fehérjét. A tortaformát kókuszzsírral kikenjük, elegyengetjük a masszát, és irány a sütő. Kb. 12-15 perc alatt készre sül.

Mivel a totu zsírtartalma meglehetősen alacsony, ezért kókuszzsírral (akinek belefér, vajjal), valamint az eritrittel és a citromlével krémes masszává dolgozzuk. Én az aprítógépemmel csináltam, kb. három részletben.

Ha a tészta kihűlt, eloszlatjuk rajta a krémet (szép magas lesz 🙂 ).

A narancsok levét kifacsarjuk. Én a facsarón fennmaradó gyümölcshúst, a totus massza tetejére tennem ártani, nem árt alapon. A tortaforma karimáját visszatettem a süti köré, hogy majd a narancslé ne folyjon le.

A narancslében a zselatint melegítés közben csomómentesre keverjük. Várunk egy kicsit, hogy hűljön (én ilyenkor fel szoktam venni egy kanálnyi dermedni szánt folyadékot, hogy ellenőrizzem, hogy biztosan meg fog-e kötni… jártam már úgy sajnos, hogy valamit benéztem :S), majd az egészet a torta tetejére borítjuk. Irány a hűtő, 2-3 óra pihengetés után fogyasztható. 😉

P1210907

 

Tetszett ez a bejegyzés? Gyere velem a facebook-ra is!

 

Gesztenyetorta

Remélem, mindenkinek jól telt a karácsony – békés, szeretetteljes és olyan igazán karácsony-hangulatú volt, finomakat ettetek-ittatok, és azokkal töltöttétek, akik igazán fontosak számotokra! Tök jó, hogy hétvége van, még ki is lehet pihenni a karácsonyt és a háromnapos vendégeskedést. 🙂 Én egész napos pizsipartit tartok, de ezt ne áruljátok el senkinek. 😉

P1210779

P1210743

Rég jelentkeztem már új recepttel, ennek egy nagyon triviális oka van: folyton közbejött valami, ami megakadályozta, hogy a konyhában alkossak. Volt itt mindenféle jó dolog: borkóstoló, Paleolit Karácsonyi Vásár, záróvizsgára tanulás, záróvizsga, diplomaosztó, aztán nagytakarítás négy felvonásban, ajándékvásárlás két felvonásban. Karácsonyra még a diplomámat is megkaptam, így most már okleveles élelmiszermérnök mutatkozhatnék be, ha akarnék. De nem akarok. 😀

Karácsonyra se készültem annyi mindennel, mint eredetileg terveztem, de sütöttem egy gesztenyetortát, és azt kell mondjam, nagyon jól sikerült. Aki szereti a gesztenyepürét, az ezt is szeretni fogja. Nemrégiben fedeztem fel, hogy az egyik hipcsi-szupcsiban lehet kapni egész baráti áron natúr gesztenyemasszát. Mondjuk, hogy tényleg 100%-ban gesztenyéből készült-e, vagy burgonyát tesznek bele, ami fölött nagyvonalúan szemet hunynak, azt nem tudni, de remélem, nem fog olyan pofátlanságra fény derülni, mint pár évvel ezelőtt.

P1210869

 

Gesztenyetorta (glutén-, tej- és cukormentes)

4 tojás

4 ek. mandulaliszt

3 ek. eritrit

500 g gesztenyemassza

4 dl kókusztejszín

3-4 ek. eritrit

fél üvegcse rumaroma

fél narancs leve

FONTOS!

A kókusztejszínt mindenképp hűtsd be már akár 24 órával a habbá verés előtt!

 

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét könnyű habbá verjük. A sárgáját az eritrittel összekeverjük, hozzászitáljuk a lisztet, és csomómentesre keverjük. Ebbe forgatjuk bele a habot, lehetőleg, hogy ne törjön össze. 18 centis tortaformába öntöttem, és 150 fokos légkeveréses sütőben kb. 30 percig sült. (Végezz tűpróbát!)

Miután elkészült, kettévágtam, és vártam, hogy kihűljön.

A kókusztejszínt habbá vertem. A gesztenyét az eritrittel és a rummal összekevertem, majd a habot is hozzádolgoztam. Egy kicsit hagytam a habból díszítésre.

A narancslével megöntöztem a két tésztalapot, végül tejszínes gesztenyét ráhalmoztam a tésztalapokra. Maradt belőle jócskán, így az oldalát is be tudtam vele vonni.

P1210729

Mivel édesítsünk? – I. rész

A napokban több egészséges életmóddal foglalkozó oldalon belefutottam olyan cikkekbe, ahol a nádcukrot ajánlgatják, azzal a felkiáltással, hogy az milyen egészséges. Utánaolvasgattam a témának, és előrebocsátom, hogy lehet lesznek olyanok, akiket ki fogok ábrándítani.

images

Történeti áttekintés

A nádcukor története és felhasználása régi korokba nyúlik vissza. Dél-Ázsiában már évezredekkel ezelőtt is fogyasztották a bennszülött törzsek a cukornád levét. Az ókorban Egyiptomban már termesztették is a cukornádat, ám a kristálycukor-készítés technológiájának kitalálása a Kr. u. 3. századi Indiába vezet vissza. Ezután egyre több dél-európai országban jelentek meg a cukornád-ültetvények, ám ez nem azt jelentette, hogy a cukor tömegélelmezési cikként funkcionált, hiszen csak a nemesek voltak olyan kiváltságos helyzetben, hogy fogyaszthatták.

A cukornád sikere egészen a 18. századig volt töretlen, amikor egy német gyógyszerész, Marggraf rájött arra, hogy a burgundi répa édes ízét ugyanaz a vegyület adja, mint ami nádcukorban is jelen van. Ezt követően felgyorsultak az események: kitalálták a tökéletes módszert a cukor répából való kivonására, majd megkezdődtek az első cukorrépa-nemesítések.

Sugar_cane_farm

Mi is ez a vegyület?

A szacharózról vagy – hogy stílusos legyek – konyhanyelven a répacukorról van szó. Egy glükóz és egy fruktóz összekapcsolódásából felépülő diszacharid, amit valamiért előszeretettel emlegetnek egyszerű cukorként, holott diszacharidként ez bizony az összetett cukrok közé sorolandó.

67fe65d8

Mi a baj a nádcukorral?

A nádcukor az a jól marketingelt kristálycukor. Ahogy a neve is mutatja, az alapanyaga más, hiszen cukornádból állítják elő, és némi eltérés van a két termék – a nádcukor és a répacukor(=kristálycukor) – ásványi anyag és vitamintartalma között, de megmondom őszintén, kicsit szkeptikus vagyok ezzel kapcsolatban, mert ha van is pl. B-vitamin a nádcukorban, akkor amennyit fogyasztani kellene belőle a WHO ajánlásai alapján, annyira minimális mennyiséget vennél magadhoz az értékes tápanyagokból, mintha kábé ott se lennének.

Oké, vegyük úgy, hogy tudunk valami pozitívumot felírni a nádcukor javára, de ezzel a lista végére is értünk. A kalóriatartalmuk között nincs különbség (~395 kcal), a glikémiás indexük egyformán 68. Amiben differenciát látunk, az az áruk. A kristálycukor 200 Ft/kg (de javítsatok ki, ha tévedek, a netről néztem árat), míg a nádcukorért 800-1000 Ft-ot sem szégyellnek elkérni kilónként. És ugyanaz a vegyület. Ugyanúgy az egekbe röpíti a vércukrodat. Ugyanúgy előnytelen hatást gyakorol a feneked méretére.

Konklúzió

 A nádcukor felejtős.

Képek: innen, innen, innen

Illatos-fűszeres almás kalács

De régen jártam erre. Szakdolgozat leadva, záróvizsga-tételek kinyomtatva. Túl vagyok egy kisebb szívrohamon, mert tudtam én, hogy a 81 tétel, az nem 5 A4-es oldalnyi anyagot jelent, de amikor a leányzó ideadta a fénymásolóban, asszem egy kicsit meglepett fejet vágtam. Szóval lelkes tanulás folyik éppen (ha-ha, ez hazugság, tekintve, hogy épp egy receptek kívánok megosztani veletek, de ezután TÉNYLEG tanulni fogok 😀 ), és közben folyamatosan azon kattogok (nem mintha ez sokat segítene a készülésben 😀 ), hogy mit süssek karácsonykor, mit vegyek fel a diplomaosztómra, akarok-e hajszínt váltani, vagy inkább mégsem, maradjon piros a körmöm vagy legyen most francia. Csupa halálosan fontos kérdés, amiknek a megválaszolása egészen biztos, megoldja a harmadik világ összes problémáját, az éhezéstől kezdve, az ivóvíz hiányon át, az ebolát és AIDS-et is érintve . 😀 Arról nem is beszélve, hogy kétpercenként esem kétségbe, hogy a diplomámmal mit fogok kezdeni. Amúgy. De ez más tészta.

Sütöttem egy igazi őszi illatozó almás kalácsot még tegnap. Mára összeértek az ízek, és egy igazi olyan sütemény kerekedett belőle, amit tea vagy kávé mellé szívesen majszol az ember lánya. Én legalábbis biztosan. 🙂

kalács

Illatos-fűszeres almás kalács

20 dkg darált mandula

20 dkg alma

2 dkg kókuszliszt

2 bolti L-es tojás

2-3 ek. eritrit

1 dl kókusztejszín

2 ek. puha kókuszzsír

1 kk. szódabikarbóna

1 kk. aszkorbinsav

fűszerek: kardamom, fahéj, őrölt szegfűszeg, szerecsendió, bors

A sütőt előmelegítjük 150 fokra.

Az almát meghámozzuk, apró kockára vágjuk. A hozzávalókat egy tálban összekeverjük, végül beleforgatjuk az almákat is.

Őzgerinc- vagy püspökkenyérformába simítjuk (nekem egy fél püspökkenyérformányi lett, de nem folyik a tészta, így sütés közben is megtartotta az alakját), és kb. 45-55 percen keresztül sütjük. Érdemes tűpróbázni közben.

P1210500

Tetszett ez a bejegyzés? Gyere velem a facebookra is!

Flódni – némi csalással (glutén-, tej- és cukormentes)

Tagadhatatlanul vége a nyárnak. Oda a mezítlábas időknek, a vékony zakók a szekrény aljára kerülnek, és elő kell halásznom valahonnan a vastag harisnyákat, amiket pár hete vettem, de fogalmam sincs, hova tettem őket. Akkor még nem kellettek.

Tegnap, ahogy készült ez a sütemény, nosztalgiáztam kicsit. Hámoztam, reszeltem az almát, és eszembe jutott a békebeli almás pite. Én akkor olyan bizakodó voltam. Annyira hittem. Annyira reményteljes volt minden…

***

Hagyományos flódnihoz nem volt szerencsém korábban. Receptet sem kerestem, rémlett, hogy valami brutál kalóriabomba dióval, mákkal és almával, miközben a rétegek között vékony tészta lapul meg. Állítólag a flódni titka a szilvalekvár. Az ebben nincs. Tészta sincs. Ha már nem itt tartunk, a tetején dióhab üldögél. Akkor ez nem is flódni? Könnyen lehet.

P1210422

Flódni – némi csalással (glutén-, tej- és cukormentes)

Mákos réteg:

15 deka darált mák/mákliszt

2-3 ek. eritrit

1 ek. kókuszzsír/vaj

fél citrom leve

3 M-es tojás

Almás réteg:

1 kg alma

0,5-1 marék mazsola

fahéj, szegfűszeg

ízlés szerint rum

Diós hab:

4 M-es tojás fehérjéje

15 dkg darált dió

kb. 7-10 dkg eritrit (ízlés erint)

Célszerű azzal kezdeni, hogy az almás tölteléket előkészíted. Az almákat meghámozod, lereszeled, fűszerezed, mazsolázod és rumozod, majd egy lábasban odateszed párolni. Néha kevergesd meg, akkor vedd le a tűzről, ha elfőtte a levét.

A mákos réteghez válaszd szét a tojásokat. A fehérjéket verd kemény habbá. A többi hozzávalót – a mákot, a tojássárgáját, az eritritet és a citromlevet – keverd össze, a kókuszzsírt/vajat olvaszd meg, hogy ne maradjon csomós. A habot óvatosan forgasd bele.

Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral (az emberiség egyik leghasznosabb találmánya szerintem 😀 ), a mákos masszát egyengesd el kb. 1-1,5 centi vastagon. Erre halmozd az almát, majd irány a sütő. 150 fokon kb. 40 percig süljenek.

A sülés végefelé a tojásfehérjéket az eritrittel verd kemény habbá, amibe forgasd bele a finomra darált diót. Ez koronázza meg az almás réteget. 😉 120 fokon kb. 30-40 percig kell sütni.

P1210435

Tetszett ez a bejegyzés? Gyere velem a facebookra is!

Sütőtökös latte

Nem is emlékszem, mikor és hol (egy Starbucks-nál, de hogy földrajzilag hol, arra nem emlékszem) jött velem szembe először a pumpkin spice latte. Először azt hittem, hogy az angoltudásommal van a gond, hogy valaki valamikor félrevezetett, és a pumpkin nem is sütőtököt jelent, vagy van  valami más szintén kajával kapcsolatos jelentése is. De nem. A pumpkin az sütőtök.

Szóval miután túltettem magam a kezdeti sokkon, hogy sütőtökös tejeskávét árulnak, fintorogtam, fujjogtam, de álmatlan éjszakát azért nem okozott. 😀

Ma viszont rászántam magam, hogy kipróbáljam.

Tanulság: ne legyél előítéletes, attól, hogy valami bizarrul hangzik, még lehet finom. Nagyon finom.

 

Sütőtökös latte

 

18 deka sült sütőtök

2 dl víz

3-4 evőkanál eritrit

1 teáskanál mézeskalács-fűszerkeverék (ennek hiányában: fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, gyömbér tetszőleges arányú keveréke)

fél rúd vanília kikapart belseje

1 adag eszpresszó

1-2 dl kókusztej

A sütőtököt összeturmixoljuk, majd a vízzel az eritrittel és a fűszerekkel állandó keverés mellett felforraljuk. Össze-vissza csapkod, úgyhogy csak óvatosan. 🙂

Ezután a lefőzött kávéba keverünk kb. 3 evőkanálnyi mennyiséget.

1 dl cocomast 1 dl vízzel hígítottam, kicsit felmelegítettem, és tejhabosítóval habossá varázsoltam. (fogjuk rá, hogy sikerült)

A sütőtökös kávéra (bizarr még mindig 😀 ) öntöttem a habos tejet, szórtam rá egy kis extra fűszert, és kész is. 🙂

P1210416

 

Tetszett ez a bejegyzés? Gyere velem a facebookra is!

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!